I CALANCHI di Chionetti Bruno Az. Agr.

À Bastia Mondovì, dans la province de Cuneo, I Calanchi di Chionetti Bruno réunit quatre appellations classiques du Piémont, toutes DOCG. Deux reposent sur le Dolcetto, le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba, et offrent un profil de linéarité minérale autour de 12 % d'alcool ; les deux autres sont les grandes interprétations du Nebbiolo, le Barbaresco avec 26 mois d'élevage et le Barolo qui en demande 38. Dans un seul portefeuille coexistent ainsi l'immédiateté et la longue attente. C'est précisément la distance entre ces extrêmes qui définit le travail de l'entreprise : du Dolcetto prêt et direct à la complexité structurée du Barolo, qui commence à 13 % et monte, chaque vin reflète son terroir et son vitigno sans chercher à ressembler aux autres. Quatre appellations non pas comme une collection d'étiquettes, mais comme une échelle de temps et de caractères qui raconte, depuis un unique point de la province de Cuneo, la variété du Piémont viticole.

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