I CALANCHI di Chionetti Bruno Az. Agr.

A Bastia Mondovì, in provincia di Cuneo, I Calanchi di Chionetti Bruno tiene insieme quattro denominazioni classiche del Piemonte, tutte DOCG. Due poggiano sul Dolcetto, Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, e restituiscono un profilo di linearità minerale attorno al 12% di alcol; le altre due sono le grandi letture del Nebbiolo, il Barbaresco con 26 mesi di affinamento e il Barolo che ne richiede 38. In un solo portafoglio convivono così l'immediatezza e la lunga attesa. È proprio la distanza tra questi estremi a definire il lavoro dell'azienda: dal Dolcetto pronto e diretto alla complessità strutturata del Barolo, che parte dal 13% e sale, ogni vino rispecchia il proprio terroir e il proprio vitigno senza cercare di somigliare agli altri. Quattro denominazioni non come collezione di etichette, ma come scala di tempi e di caratteri che racconta, da un unico punto della provincia cuneese, la varietà del Piemonte del vino.

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