I Sabbioni

En Forlì, sobre terrenos arenosos que dan nombre a la empresa, I Sabbioni interpreta su territorio principalmente a través de la Albana, acompañada por la Sangiovese, autóctona de Romaña. La bodega trabaja dentro de los veintidós municipios de la DOCG Romagna Albana, moviéndose entre las dos almas de la variedad: la versión seca y la versión passito, que del mismo fruto devuelven perfiles opuestos. La arena no es un detalle, sino la clave de la copa: de esos suelos ligeros proviene el pulso mineral que atraviesa los vinos, un rasgo seco que los hace menos decorativos y más adecuados para la mesa. Cada vendimia refleja una elección consciente, desde la selección del viñedo hasta la identidad que se desea obtener, con el objetivo declarado de producir vinos para comidas compartidas y reuniones familiares, más que para exhibición. En la copa, el paisaje de Forlì se manifiesta sin mediaciones, con la franqueza de una tierra que no esconde su origen arenoso.

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