I Sabbioni

À Forlì, sur des terres sablonneuses qui donnent leur nom à l'entreprise, I Sabbioni interprète son territoire principalement à travers l'Albana, accompagnée du Sangiovese, cépage emblématique de la Romagna. La cave travaille au sein des vingt-deux communes de la DOCG Romagna Albana, naviguant entre les deux âmes du cépage : la version sèche et celle passito, qui du même fruit restituent des profils opposés. Le sable n'est pas un détail mais la clé du verre : c'est de ces sols légers que provient l'impulsion minérale qui traverse les vins, un trait sec qui les rend moins décoratifs et plus adaptés à la table. Chaque vendange reflète un choix conscient, de la sélection du vignoble jusqu'à l'identité que l'on souhaite en tirer, avec l'objectif déclaré de produire des vins pour des repas partagés et des réunions de famille plutôt que pour la vitrine. Dans le verre, le paysage de Forlì se manifeste sans médiation, avec la franchise d'une terre qui ne cache pas son origine sablonneuse.

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