I VIGNETI DI DANTE di Pregno Paolo

I Vigneti di Dante, selección de Paolo Pregno, trabaja tres denominaciones distintas del Piamonte, unidas más por la diversidad que por un hilo conductor: la mineralidad del Ruchè di Castagnole Monferrato, la versatilidad de los terroirs de Terre Alfieri y la estructura de los tintos de la Barbera d'Asti. El repertorio gira en torno a las variedades de uva que marcan la región — Ruchè, Arneis y Nebbiolo — vinificadas según los estándares de sus respectivos disciplinari. La casa busca un equilibrio entre precisión técnica y expresión del territorio, con vinos pensados para contar su origen más que para imponerse en el paladar. Las tres denominaciones no se superponen, sino que se complementan: cubren registros diversos del Monferrato y del Astigiano, desde la variedad aromática y circunscrita hasta los tintos más extendidos y reconocibles. En esta articulación reside la lectura que la bodega propone del Piamonte vinícola — no una única cifra estilística, sino un conjunto de denominaciones, cada una con su propia medida, reconducidas a una forma común de trabajar en bodega.

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