Iacolettig Francesco

En Prepotto, en un rincón de Friuli-Venezia Giulia donde convergen tres mundos vinícolas distintos, Iacolettig Francesco trabaja con tres denominaciones DOCG. La más reconocible es el Ramandolo, que presenta el Verduzzo Friulano en su versión dulce y dorada: un blanco capaz de alcanzar el 14% de alcohol y de resumir el carácter de una zona restringida a solo dos municipios. Junto a él se encuentran el Rosazzo y el Colli Orientali del Friuli Picolit, cada uno con estrictas prescripciones sobre la composición ampelográfica y el grado alcohólico mínimo, lo que impone a la empresa tres gramáticas diferentes dentro de una misma realidad. Mantener unidas denominaciones tan exigentes refleja la complejidad geológica del paisaje nororiental, donde pocos kilómetros bastan para cambiar el suelo, la exposición y la variedad de uva. Es una elección que rechaza la especialización cómoda: en lugar de un solo vino-bandera, la bodega persigue la multiplicidad de terroirs que Prepotto ofrece, midiéndose cada vez con diferentes disciplinari y con vinos —desde el dulce hasta el seco estructurado— que requieren interpretaciones separadas.

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