Iacolettig Francesco

A Prepotto, in un angolo del Friuli-Venezia Giulia dove convergono tre mondi vinicoli distinti, Iacolettig Francesco lavora su tre denominazioni DOCG. La più riconoscibile è il Ramandolo, che porta il Verduzzo Friulano nella sua veste dolce e dorata: un bianco capace di raggiungere il 14% di alcol e di riassumere il carattere di una zona ristretta a due soli comuni. Accanto stanno il Rosazzo e il Colli Orientali del Friuli Picolit, ciascuno con prescrizioni rigide su composizione ampelografica e titolo alcolometrico minimo, che impongono all'azienda tre grammatiche diverse dentro una sola realtà. Tenere insieme denominazioni così esigenti riflette la complessità geologica del paesaggio nord-orientale, dove pochi chilometri bastano a cambiare suolo, esposizione e vitigno. È una scelta che rifiuta la specializzazione comoda: invece di un solo vino-bandiera, la cantina insegue la molteplicità di terroir che Prepotto concede, misurandosi ogni volta con disciplinari differenti e con vini — dal dolce al secco strutturato — che chiedono letture separate.

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