Iacolettig Francesco

À Prepotto, dans un coin du Friuli-Venezia Giulia où convergent trois mondes viticoles distincts, Iacolettig Francesco travaille sur trois appellations DOCG. La plus reconnaissable est le Ramandolo, qui présente le Verduzzo Friulano dans sa robe douce et dorée : un blanc capable d'atteindre 14 % d'alcool et de résumer le caractère d'une zone restreinte à seulement deux communes. À côté se trouvent le Rosazzo et le Colli Orientali del Friuli Picolit, chacun avec des prescriptions strictes sur la composition ampélographique et le titre alcoométrique minimum, qui imposent à l'entreprise trois grammaires différentes au sein d'une seule réalité. Maintenir ensemble des appellations aussi exigeantes reflète la complexité géologique du paysage nord-oriental, où quelques kilomètres suffisent à changer le sol, l'exposition et le cépage. C'est un choix qui refuse la spécialisation facile : au lieu d'un seul vin-phare, la cave poursuit la multiplicité des terroirs que Prepotto offre, se mesurant à chaque fois à des cahiers des charges différents et à des vins — du doux au sec structuré — qui demandent des lectures séparées.

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