Icardi S.S.A.

La única denominación de Icardi S.S.A. es el Asti DOCG, un perímetro protegido que se extiende sobre 51 municipios del Piamonte. La casa trabaja el Moscato bianco y las variedades aromáticas de uva blanca, pero no las somete a un único registro: de la misma uva nacen el espumoso dulce, la versión método classico y los blancos tranquilos, todos por encima del umbral mínimo del 11,5% de alcohol. Es una gama que gira en torno a una variedad de uva interpretada en diferentes gramáticas, desde la burbuja más expansiva hasta el vino tranquilo. El hilo conductor de estas botellas es la mesura. Cada vino espera al menos un mes antes de llegar al mercado: un intervalo breve, pero suficiente para fijar el delicado equilibrio entre dulzura, aromaticidad y frescura que el disciplinare del Asti impone como firma. En el relato de la denominación, Icardi representa la elección de permanecer fiel a la voz del Moscato, sin forzar su timbre ni cubrirlo con la técnica. Una lectura sobria de una variedad de uva que en otros lugares tiende a espectacularizarse.

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