Icardi S.S.A.

L'unica denominazione di Icardi S.S.A. è l'Asti DOCG, un perimetro protetto che si distende su 51 comuni del Piemonte. La casa lavora il Moscato bianco e i vitigni aromatici a bacca bianca, ma non li piega a un solo registro: dalla stessa uva nascono lo spumante dolce, la versione metodo classico e i bianchi fermi, tutti sopra la soglia minima di 11,5% di alcol. È una gamma che ruota attorno a un vitigno letto in grammatiche diverse, dalla bollicina più espansiva al vino tranquillo. Il filo che tiene insieme queste bottiglie è la misura. Ogni vino attende almeno un mese prima di raggiungere il mercato: un intervallo breve, sufficiente però a fissare l'equilibrio delicato tra dolcezza, aromaticità e freschezza che il disciplinare dell'Asti impone come firma. Nel racconto della denominazione, Icardi rappresenta la scelta di restare aderente alla voce del Moscato, senza forzarne il timbro né coprirlo con la tecnica. Una lettura sobria di un vitigno che altrove si tende a spettacolarizzare.

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