ICOLLIROSSI Az.Agr. S.A.R.L.

En Monforte d'Alba, en el Cuneese, ICollirossi cultiva viñedos que cubren cuatro de las denominaciones tintas más prestigiosas del Piemonte, todas DOCG. Dos son las variedades protagonistas: la Dolcetto, que en el Dolcetto di Diano d'Alba muestra aromas minerales, y la Nebbiolo, que sustenta los dos vértices de la gama. La progresión asciende del Dolcetto al Barbaresco, de trama más estructurada, hasta el Barolo, que requiere treinta y ocho meses de afinamiento antes de su lanzamiento. Cada vino respeta con precisión los estándares alcohólicos y los protocolos de envejecimiento de su propia denominación, enraizando la calidad en la disciplina normativa más que en la improvisación. Es un portfolio que recorre por completo la escala expresiva de Nebbiolo y Dolcetto, desde el tinto de consumo inmediato hasta los grandes vinos de larga guarda, sin alejarse de las Langhe. Una empresa que mide su ambición en la capacidad de dominar, denominación por denominación, los tiempos y las reglas de cada vino.

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