ICOLLIROSSI Az.Agr. S.A.R.L.

À Monforte d'Alba, dans la région de Cuneo, ICollirossi cultive des vignobles qui couvrent quatre des dénominations rouges les plus prestigieuses du Piémont, toutes DOCG. Deux cépages sont les protagonistes : le Dolcetto, qui dans le Dolcetto di Diano d'Alba révèle des parfums minéraux, et le Nebbiolo, qui soutient les deux sommets de la gamme. La progression s'élève du Dolcetto au Barbaresco, à la trame plus structurée, jusqu'au Barolo, qui nécessite trente-huit mois d'affinage avant sa mise sur le marché. Chaque vin respecte avec précision les normes alcooliques et les protocoles de vieillissement de sa dénomination, ancrant la qualité dans la discipline normative plutôt que dans l'improvisation. C'est un portefeuille qui parcourt entièrement l'échelle expressive du Nebbiolo et du Dolcetto, du rouge de consommation rapide aux grands vins de longue garde, sans s'éloigner des Langhe. Une entreprise qui mesure son ambition à sa capacité à maîtriser, dénomination par dénomination, les temps et les règles de chaque vin.

Contacts