Iezzi Giuseppe

Manoppello sitúa a Iezzi Giuseppe dentro de la misma vasta denominación Aprutino Pescarese DOP, que se extiende por cuarenta y seis municipios a lo largo de las colinas de Pescara. Aquí, el cultivo del olivo se convierte en una lectura del relieve: el aceite de oliva virgen extra resultante oscila entre el verde pálido y un amarillo tenue, una gradación cromática que indica la delicadeza del perfil más que su concentración. El afrutado se mantiene contenido, apenas marcado por notas herbáceas. Lo que caracteriza el trabajo es la correspondencia entre el gesto agrícola y el resultado en la botella. El prensado refleja, por un lado, la geografía montañosa —exposiciones, altitudes, suelos— y, por otro, una gestión cuidadosa de los olivares, llevada a cabo con la conciencia de que la calidad se decide en el campo antes que en el molino. De ello se deriva un aceite que no busca la afirmación inmediata, sino la fidelidad al lugar, mesurado en sus tonos y coherente con la identidad de una zona protegida que se extiende mucho más allá de los límites del productor individual.

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