Iezzi Giuseppe

Manoppello situe Iezzi Giuseppe au sein de la vaste appellation Aprutino Pescarese DOP, qui s'étend sur quarante-six communes le long des collines du Pescarese. Ici, l'oléiculture se fait lecture du relief : l'olio extra vergine qui en résulte oscille entre le vert pâle et un jaune délicat, une gradation chromatique qui signale la délicatesse du profil plus que sa concentration. Le fruité reste contenu, à peine marqué par des notes herbacées. Ce qui caractérise le travail est la correspondance entre le geste agricole et le résultat en bouteille. Le pressage reflète d'une part la géographie collinaire — expositions, altitudes, sols — et d'autre part une gestion attentive des oliveraies, menée avec la conscience que la qualité se décide au champ avant d'arriver au moulin. Il en résulte une huile qui ne cherche pas l'affirmation immédiate mais la fidélité au lieu, mesurée dans ses tons et cohérente avec l'identité d'une zone protégée qui s'étend bien au-delà des frontières du producteur individuel.

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