Il Carpino

Il Carpino cultiva vinos blancos y tintos con denominación Collio Goriziano, la franja de ocho municipios donde las laderas nororientales del Friuli se revelan entre las más vocadas para la viticultura de colina. En los suelos calcáreos de esta lengua de tierra en la frontera oriental, la bodega vinifica las variedades que definen la zona, desde la Ribolla Gialla hasta el Traminer aromatico, siguiendo cada lote para dejar hablar al terroir más que a la mano del productor. La altitud y la ponca, la marga friable del Collio, influyen en el perfil de cada añada, traducida en vinos que mantienen tensión y aroma. El trabajo parte de la vendimia y llega a la copa como un recorrido legible, donde las condiciones del sitio permanecen reconocibles en el vaso. La enoteca de Gorizia está abierta a los visitantes durante todo el año: quien se detiene para una degustación puede seguir precisamente este proceso, comprendiendo cómo la pendiente y la roca calcárea modelan las uvas del Collio y los vinos que de ellas derivan. Vale la pena la parada para saborear la zona en su origen.

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