Il Carpino

Il Carpino cultive des vins blancs et rouges de la dénomination Collio Goriziano, la bande de huit communes où les versants nord-orientaux du Frioul se révèlent parmi les plus propices à la viticulture de colline. Sur les sols calcaires de cette langue de terre à la frontière orientale, le domaine vinifie les variétés qui définissent la zone, de la Ribolla Gialla au Traminer aromatico, en suivant chaque lot pour laisser parler le terroir plus que la main du producteur. L'altitude et la ponca, la marne friable du Collio, influencent le profil de chaque millésime, traduit en vins qui allient tension et parfum. Le travail commence à la récolte et arrive au verre comme un parcours lisible, où les conditions du site restent reconnaissables dans le verre. L'œnothèque de Gorizia est ouverte aux visiteurs toute l'année : ceux qui s'y arrêtent pour une dégustation peuvent suivre précisément ce processus, comprenant comment la pente et la roche calcaire modèlent les raisins du Collio et les vins qui en découlent. Cela vaut le détour pour goûter la région à la source.

Contacts