Il Palagio di Panzano

Il Palagio di Panzano opera en Greve in Chianti, uno de los siete municipios que componen la zona histórica del Chianti Classico DOCG, una de las denominaciones más destacadas del panorama italiano. Su trabajo gira en torno al Sangiovese, acompañado de las variedades de uva tintas complementarias que la viticultura toscana admite, para elaborar vinos con un mínimo del 12% de alcohol. Aquí el desafío no es la notoriedad del nombre, sino la fidelidad al lugar: en un territorio donde cada ladera cuenta un matiz diferente, el productor busca la expresión precisa de su propio rincón de Greve. De ello nacen tintos que buscan devolver el carácter esencial de la denominación, la trama tánica seca, la acidez viva, la fruta que tiende hacia tonos terrosos, sin ceder a la concentración por sí misma. Es un Chianti Classico entendido como medida del terroir, donde la mano del hombre acompaña al Sangiovese en lugar de dominarlo, devolviéndole su fisionomía más reconocible.

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