Il Palagio di Panzano

Il Palagio di Panzano opera a Greve in Chianti, uno dei sette comuni che compongono la zona storica del Chianti Classico DOCG, tra le denominazioni più osservate del panorama italiano. Il lavoro ruota attorno al Sangiovese, affiancato dai vitigni rossi complementari che la coltivazione toscana ammette, per costruire vini che partono da un minimo del 12% di alcol. Qui la sfida non è la notorietà del nome ma la fedeltà al luogo: in un territorio dove ogni versante racconta una sfumatura diversa, il produttore cerca l'espressione precisa del proprio angolo di Greve. Ne nascono rossi che puntano a restituire il carattere essenziale della denominazione, la trama tannica asciutta, l'acidità viva, il frutto che vira verso toni terrosi, senza cedere alla concentrazione fine a sé stessa. È un Chianti Classico inteso come misura del terroir, dove la mano dell'uomo accompagna il Sangiovese anziché sovrastarlo, restituendolo alla sua fisionomia più riconoscibile.

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