Imarisio Enrico

Imarisio Enrico trabaja en San Giorgio Monferrato, un punto dentro del vastísimo perímetro del Monferrato que abarca más de doscientos municipios piamonteses. En esta extensión de colinas, el productor concentra su esfuerzo en una sola denominación, el Barbera del Monferrato Superiore DOCG, y la interpreta como un coupage: a la Barbera se unen Freisa, Grignolino y Dolcetto, variedades que pertenecen desde hace tiempo a esta tierra de tintos. El rasgo Superiore de la denominación impone una disciplina precisa. Cada botella reposa al menos catorce meses, tiempo necesario para que el vino desarrolle la complejidad organoléptica que el disciplinario exige, y alcanza como mínimo el 13% de grado alcohólico. Son umbrales que orientan el trabajo hacia tintos estructurados y de guarda, distantes de la Barbera de consumo inmediato. Al elegir mantenerse en una única denominación, en lugar de dispersarse en varios frentes, Imarisio declara una posición: hacer del Monferrato Superiore no una entre muchas etiquetas, sino el centro de gravedad de toda la producción, medido por el rigor de su reglamento.

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