Imarisio Enrico

Imarisio Enrico lavora a San Giorgio Monferrato, un punto entro il vastissimo perimetro del Monferrato che raccoglie oltre duecento comuni piemontesi. In questa distesa collinare il produttore concentra il proprio impegno su una sola denominazione, il Barbera del Monferrato Superiore DOCG, e la interpreta come un blend: alla Barbera si uniscono Freisa, Grignolino e Dolcetto, vitigni che appartengono da tempo a questa terra di rossi. Il tratto Superiore della denominazione impone una disciplina precisa. Ogni bottiglia riposa almeno quattordici mesi, tempo necessario perché il vino sviluppi la complessità organolettica che il disciplinare richiede, e raggiunge come minimo il 13% di grado alcolico. Sono soglie che orientano il lavoro verso rossi di struttura e di sosta, distanti dalla Barbera di pronta beva. Nella scelta di restare su un unico titolo, anziché disperdersi su più fronti, Imarisio dichiara una posizione: fare del Monferrato Superiore non una tra molte etichette, ma il centro di gravità dell'intera produzione, misurato sul rigore del suo regolamento.

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