Imarisio Enrico

Imarisio Enrico arbeitet in San Giorgio Monferrato, einem Ort innerhalb des riesigen Gebiets des Monferrato, das über zweihundert piemontesische Gemeinden umfasst. In dieser Hügellandschaft konzentriert sich der Produzent auf eine einzige Denomination, den Barbera del Monferrato Superiore DOCG, und interpretiert ihn als Cuvée: Zum Barbera gesellen sich Freisa, Grignolino und Dolcetto, Rebsorten, die seit langem zu diesem Land der Rotweine gehören. Der Zusatz „Superiore“ der Denomination schreibt präzise Vorschriften vor. Jede Flasche reift mindestens vierzehn Monate, die notwendige Zeit, damit der Wein die organoleptische Komplexität entwickelt, die die Vorschriften verlangen, und erreicht mindestens 13 % Alkoholgehalt. Dies sind Schwellenwerte, die die Arbeit auf strukturierte und lagerfähige Rotweine ausrichten, die sich von einem trinkfertigen Barbera unterscheiden. Mit der Entscheidung, bei einem einzigen Titel zu bleiben, anstatt sich auf mehrere Fronten zu verteilen, erklärt Imarisio eine Position: den Monferrato Superiore nicht zu einem von vielen Etiketten zu machen, sondern zum Schwerpunkt der gesamten Produktion, gemessen an der Strenge seiner Vorschriften.

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