Issopo Aldo

En Ponzano Monferrato, avanzadilla de la Barbera en el vasto Monferrato alessandrino que se extiende por más de doscientos municipios, Aldo Issopo dedica su trabajo a una única denominación: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Es un vino que nace de reglas estrictas —al menos el trece por ciento de alcohol y catorce meses de crianza— pensadas para profundizar la estructura y afinar la delicadeza de una variedad de uva a menudo malinterpretada como simple. El pliego de condiciones permite acompañar a la Barbera con pequeñas proporciones de variedades regionales como Freisa, Grignolino y Dolcetto, cada una con taninos y aromas propios que añaden matices al carácter del vino. El resultado es una Barbera que renuncia a la facilidad inmediata para buscar profundidad y longevidad, devolviendo con precisión la identidad de un territorio que ha hecho de este tinto su firma. Aquí el Superiore no es un adorno comercial, sino la consecuencia medible de elecciones de bodega más exigentes.

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