Issopo Aldo

A Ponzano Monferrato, avamposto della Barbera nell'ampio Monferrato alessandrino che si distende su oltre duecento comuni, Aldo Issopo dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. È un vino che nasce da regole strette—almeno il tredici per cento di alcol e quattordici mesi di affinamento—pensate per approfondire la struttura e affilare la finezza di un vitigno troppo spesso frainteso come semplice. Il disciplinare consente di affiancare alla Barbera piccole quote di varietà regionali come Freisa, Grignolino e Dolcetto, ciascuna con tannini e profumi propri che aggiungono sfumature al carattere del vino. Il risultato è una Barbera che rinuncia alla facilità immediata per cercare profondità e tenuta nel tempo, restituendo con precisione l'identità di un territorio che ha fatto di questo rosso la propria firma. Qui il Superiore non è un fregio commerciale, ma la conseguenza misurabile di scelte di cantina più esigenti.

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