Iuli Fabrizio

Iuli Fabrizio se concentra en una sola denominación, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, extrayendo de la vasta zona de doscientos doce municipios que cubre una de las áreas vinícolas más celebradas del Piamonte. La Barbera es la variedad de uva principal, acompañada de Freisa, Grignolino y Dolcetto en un abanico que exige elecciones precisas. La calificación «Superiore» no es un adjetivo sino un umbral: al menos un 13% de alcohol y catorce meses de envejecimiento, parámetros que separan esta versión de las Barbera más ligeras e inmediatas. Respetarlos impone un buen momento en la vendimia y atención en la bodega, porque la Barbera, generosa en fruta y acidez, debe ser acompañada sin forzarla hacia una estructura más relajada. El trabajo de Iuli reside aquí: tomar una variedad de uva a menudo relegada a lo cotidiano y llevarla, con disciplina, al terreno de la longevidad, sin borrar su carácter franco. Una sola denominación, interpretada con la ambición de quien no la considera menor.

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