Iuli Fabrizio

Iuli Fabrizio se concentre sur une seule dénomination, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, puisant dans la vaste zone de deux cent douze communes qui couvre l'une des régions viticoles les plus célébrées du Piémont. La Barbera est le cépage phare, flanquée de Freisa, Grignolino et Dolcetto dans un éventail qui exige des choix précis. La qualification « Superiore » n'est pas un adjectif mais un seuil : au moins 13 % d'alcool et quatorze mois de vieillissement, des paramètres qui distinguent cette version des Barbera plus légers et immédiats. Les respecter impose un timing précis lors des vendanges et une attention particulière en cave, car la Barbera, généreuse en fruit et en acidité, doit être accompagnée sans contrainte vers une structure plus épanouie. Le travail d'Iuli réside ici : prendre un cépage souvent relégué au quotidien et l'amener, avec discipline, sur le terrain de la longévité, sans en effacer le caractère franc. Une seule dénomination, interprétée avec l'ambition de ceux qui ne la considèrent pas comme mineure.

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