KOUROS SOC.AGRICOLA ARL

En las campiñas que rodean Siracusa, extendidas sobre diez municipios, Kouros cultiva el Femminello, la variedad que da cuerpo al Limone di Siracusa IGP. Aquí la cosecha no conoce una sola estación: se extiende a lo largo de todo el año a través de Primofiore, Bianchetto y Verdello, tres etapas que devuelven diferentes matices de la misma acidez jugosa y del mismo aceite esencial aromático, marcadores reconocibles de esta origen protegida. El carácter del fruto nace del encuentro entre suelos calcáreos y la salinidad que el mar trae a la costa, condiciones que difícilmente se repiten en otros lugares para otros cítricos. Es un limón de continuidad más que de pico, pensado para acompañar la mesa todo el año en lugar de concentrarse en una única cosecha. La empresa trabaja en la única denominación que le corresponde, sin dispersiones: una elección que une identidad varietal y disciplina productiva, y que hace del ritmo marcado por las tres floraciones el rasgo distintivo de esta citricultura siracusana, donde el calendario de recolección se convierte en una firma en sí mismo.

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