KOUROS SOC.AGRICOLA ARL

Nelle campagne che cingono Siracusa, distese su dieci municipalità, Kouros coltiva il Femminello, la varietà che dà corpo al Limone di Siracusa IGP. Qui la raccolta non conosce una sola stagione: si snoda lungo l'intero anno attraverso Primofiore, Bianchetto e Verdello, tre passaggi che restituiscono gradazioni diverse della stessa acidità succosa e dello stesso olio essenziale aromatico, marcatori riconoscibili di questa origine protetta. Il carattere del frutto nasce dall'incontro tra suoli calcarei e la salsedine che il mare porta sulla costa, condizioni che difficilmente si ripetono altrove per altri agrumi. È un limone di continuità più che di picco, pensato per accompagnare la tavola tutto l'anno anziché concentrarsi in un raccolto unico. L'azienda lavora sull'unica denominazione che le compete, senza dispersioni: una scelta che tiene insieme identità varietale e disciplina produttiva, e che fa del ritmo scandito dalle tre fioriture il tratto distintivo di questa agrumicoltura siracusana, dove il calendario di raccolta diventa esso stesso una firma.

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