La Badia Az. Agr. Bussi Aldo Di Bussi Giuseppe

La Badia trabaja dentro de los límites de la Asti DOCG, la denominación piamontesa que abarca cincuenta y un municipios donde el Moscato bianco y las variedades aromáticas de uva blanca dan lo mejor de sí. A partir de esta base, la empresa obtiene tres expresiones diferentes de la misma fruta: un blanco tranquilo, un espumante y un espumante método clásico, cada uno afinado durante al menos un mes antes de salir. Es una gama que pone a prueba la versatilidad del Moscato, capaz de soportar tanto la quietud del vino tranquilo como la tensión de las burbujas. El hilo que une los tres vinos es el perfil aromático. Con una graduación mínima del 11,5%, capturan el registro floral y afrutado típico de las variedades regionales, buscando en cada ocasión el equilibrio entre frescura y estructura. El desafío no es tanto realzar el aroma —el Moscato lo ofrece en abundancia— como disciplinarlo, evitando que la dulzura prevalezca sobre la medida. La Badia interpreta así una denominación popular sin limitarse a un único estilo, declinando la misma variedad en tres grados de efervescencia.

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