La Badia Az. Agr. Bussi Aldo Di Bussi Giuseppe

La Badia arbeitet innerhalb der Grenzen des Asti DOCG, der piemontesischen Denomination, die einundfünfzig Gemeinden umfasst, in denen Moscato bianco und aromatische weiße Rebsorten ihr Bestes geben. Aus dieser Grundlage gewinnt das Weingut drei verschiedene Ausdrucksformen derselben Frucht: einen stillen Weißwein, einen Spumante und einen Spumante Metodo Classico, die jeweils mindestens einen Monat vor der Freigabe reifen. Es ist eine Produktpalette, die die Vielseitigkeit des Moscato auf die Probe stellt, der sowohl die Ruhe eines stillen Weins als auch die Spannung der Bläschen tragen kann. Der rote Faden, der die drei Weine verbindet, ist das aromatische Profil. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % fangen sie das für die regionalen Rebsorten typische florale und fruchtige Register ein und suchen jedes Mal das Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Die Herausforderung besteht nicht so sehr darin, das Aroma zu betonen – der Moscato bietet es im Überfluss –, sondern es zu disziplinieren und zu verhindern, dass die Süße das Maß überwiegt. La Badia interpretiert so eine beliebte Denomination, ohne sich auf einen einzigen Stil zu beschränken, indem sie dieselbe Rebsorte in drei Graden der Spritzigkeit anbietet.

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