La Badia Az. Agr. Bussi Aldo Di Bussi Giuseppe

La Badia lavora dentro i confini dell'Asti DOCG, la denominazione piemontese che abbraccia cinquantuno comuni dove il Moscato bianco e i vitigni aromatici a bacca bianca danno il meglio di sé. Da questa base l'azienda ricava tre espressioni diverse dello stesso frutto: un bianco fermo, uno spumante e uno spumante metodo classico, ciascuno affinato per almeno un mese prima di uscire. È una gamma che mette alla prova la versatilità del Moscato, capace di reggere sia la quiete del vino tranquillo sia la tensione delle bollicine. Il filo che tiene insieme i tre vini è il profilo aromatico. Con una gradazione minima dell'11,5%, catturano il registro floreale e fruttato tipico dei vitigni regionali, cercando ogni volta l'equilibrio tra freschezza e struttura. La sfida non è tanto esaltare il profumo — il Moscato lo offre in abbondanza — quanto disciplinarlo, evitando che la dolcezza prevalga sulla misura. La Badia interpreta così una denominazione popolare senza appiattirsi su un unico stile, declinando lo stesso vitigno in tre gradi di effervescenza.

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