La Badia Az. Agr. Bussi Aldo Di Bussi Giuseppe

La Badia travaille dans les limites de l'Asti DOCG, la dénomination piémontaise qui englobe cinquante et une communes où le Moscato bianco et les cépages aromatiques à baies blanches donnent le meilleur d'eux-mêmes. À partir de cette base, l'entreprise tire trois expressions différentes du même fruit : un blanc tranquille, un spumante et un spumante metodo classico, chacun affiné pendant au moins un mois avant d'être commercialisé. C'est une gamme qui met à l'épreuve la polyvalence du Moscato, capable de supporter aussi bien la quiétude du vin tranquille que la tension des bulles. Le fil conducteur qui unit les trois vins est le profil aromatique. Avec une teneur minimale de 11,5%, ils capturent le registre floral et fruité typique des cépages régionaux, recherchant à chaque fois l'équilibre entre fraîcheur et structure. Le défi n'est pas tant d'exalter le parfum — le Moscato l'offre en abondance — que de le discipliner, en évitant que la douceur ne l'emporte sur la mesure. La Badia interprète ainsi une dénomination populaire sans se limiter à un style unique, déclinant le même cépage en trois degrés d'effervescence.

Contacts