LA BELLA DI CERIGNOLA SCA

La cooperativa La Bella di Cerignola trabaja con una única denominación, La Bella della Daunia DOP, la aceituna de mesa símbolo de la provincia de Foggia, cultivada en seis municipios de la zona. Son frutos de tamaño inusual —en promedio 80-90 aceitunas por kilo— que su dimensión hace inmediatamente reconocibles en el mostrador y en la mesa. La recolección y el procesamiento en salmuera dan vida a dos versiones, la verde y la negra, ambas expresión del mismo terroir cerignolano. Alrededor de esta aceituna gira todo el trabajo de la cooperativa, que la convierte no en un producto de nicho, sino en un rasgo de identidad del paisaje agrícola de la Daunia. La estructura acoge visitantes durante todo el año: reserven una degustación para probar, una junto a la otra, la versión verde y la negra y percibir en persona la diferencia de consistencia y sabor que la salmuera y el grado de maduración imprimen a un fruto tan característico.

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