LA BELLA DI CERIGNOLA SCA

La coopérative La Bella di Cerignola travaille une seule dénomination, La Bella della Daunia DOP, l'olive de table emblématique de la région de Foggia, cultivée sur six communes de la province. Ce sont des fruits d'une taille inhabituelle — en moyenne 80 à 90 olives par kilo — que leur dimension rend immédiatement reconnaissables sur l'étal et à table. La récolte et la transformation en saumure donnent naissance à deux versions, la verte et la noire, toutes deux expressions du même terroir de Cerignola. Tout le travail de la coopérative tourne autour de cette olive, qui en fait non pas un produit de niche mais un trait d'identité du paysage agricole de la Daunia. La structure accueille des visiteurs toute l'année : réservez une dégustation pour goûter, côte à côte, la version verte et la version noire et saisir personnellement la différence de texture et de saveur que la saumure et le degré de maturité impriment à un fruit aussi caractéristique.

Contacts