LA BELLA DI CERIGNOLA SCA

La cooperativa La Bella di Cerignola lavora un'unica denominazione, La Bella della Daunia DOP, l'oliva da tavola simbolo del foggiano, coltivata su sei comuni della provincia. Sono frutti di taglia insolita—in media 80–90 olive per chilo—che la dimensione rende immediatamente riconoscibili sul banco e a tavola. La raccolta e la lavorazione in salamoia danno vita a due versioni, la verde e la nera, entrambe espressione dello stesso terroir cerignolano. Attorno a questa oliva ruota tutto il lavoro della cooperativa, che ne fa non un prodotto di nicchia ma un tratto d'identità del paesaggio agricolo della Daunia. La struttura accoglie visitatori durante tutto l'anno: prenotate una degustazione per assaggiare, una accanto all'altra, la versione verde e quella nera e cogliere di persona la differenza di consistenza e sapore che la salamoia e il grado di maturazione imprimono a un frutto così caratteristico.

Contatti