La Borriana

La Borriana produce Carmignano DOCG, una de las denominaciones más antiguas de Italia, restringida a solo dos municipios de la Toscana. Un perímetro minúsculo que es también un privilegio: aquí la Sangiovese es la columna vertebral, enriquecida por la Canaiolo nero y los Cabernet — Franc o Sauvignon — una presencia temprana e inusual para la región, que ha entrado de pleno derecho en el coupage codificado. Cada añada reposa al menos veinte meses antes de su lanzamiento, tiempo en el que el vino asienta su complejidad y alinea sus componentes. Con un grado alcohólico mínimo del 12,5%, estos tintos buscan el equilibrio entre potencia y elegancia más que la exhibición muscular. El resultado lleva el sello de un terruño con una larga historia y de una vinificación medida, atenta a no forzar la mano. En un panorama toscano dominado por nombres más sonoros, el Carmignano defiende su singularidad: la pequeña escala, el coupage fijado desde hace siglos, la paciencia de la crianza como firma reconocible en cada botella.

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