LA CA' NOVA Az.Agr. di Rocca Fratelli

Con base en Barbaresco, en la provincia de Cuneo, LA CA' NOVA de los hermanos Rocca construye su gama sobre dos grandes familias de tintos piamonteses. La Nebbiolo marca los tiempos largos: el Barbaresco requiere veintiséis meses, el Barolo —de una denominación distribuida en once zonas y entre las más exigentes de Italia— al menos treinta y ocho, medida de una búsqueda de profundidad que no admite atajos. En cuanto a la Dolcetto, la bodega trabaja en dos escalas diferentes. El Dogliani DOCG, estructurado, abarca veintiún municipios y devuelve el lado más serio de la variedad; el Dolcetto di Diano d'Alba restringe el campo a un solo territorio municipal, un ejercicio de enfoque más que de amplitud. Cuatro denominaciones, por tanto, que se dividen claramente entre la solemnidad de la Nebbiolo y la franqueza de la Dolcetto, y que narran un rincón de Langa donde el número de municipios marca cada vez la diferencia entre un amplio respiro y la precisión de la zona.

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