LA CANTINA DEGLI OBERTI Az.Agr. di Oberti Cristian

Desde Neive, entre las colinas del Cuneese, Cristian Oberti reúne cuatro de las denominaciones más exigentes del Piamonte. Dos nacen del Nebbiolo: el Barbaresco y el Barolo, cuyas normas exigen esperar veintiséis y treinta y ocho meses respectivamente antes de embotellar. Las otras dos pertenecen al Dolcetto, variedad de uva que aquí encuentra dos interpretaciones distintas: la de Diano d'Alba y la de la zona más amplia de Dogliani. El registro cambia con la variedad de uva. El Nebbiolo construye amplias tramas tánicas y notas minerales que solo se desarrollan con los años; el Dolcetto responde con un fruto más directo y una estructura más esbelta, sin renunciar al carácter del suelo. Reunir estas cuatro DOCG significa trabajar con tiempos de crianza muy diferentes, calibrando cada vino según las exigencias de su denominación. Es un portafolio que pide paciencia a quien produce y la misma a quien bebe, porque premia la espera más que la prisa.

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