LA CANTINA DEGLI OBERTI Az.Agr. di Oberti Cristian

Da Neive, tra le colline del Cuneese, Cristian Oberti tiene insieme quattro denominazioni tra le più esigenti del Piemonte. Due nascono dal Nebbiolo: il Barbaresco e il Barolo, che le regole impongono di attendere rispettivamente ventisei e trentotto mesi prima di raggiungere la bottiglia. Le altre due appartengono al Dolcetto, vitigno che qui trova due letture distinte — quella di Diano d'Alba e quella della più ampia zona di Dogliani. Il registro cambia con il vitigno. Il Nebbiolo costruisce trame tanniniche ampie e note minerali che si distendono solo con gli anni; il Dolcetto risponde con frutto più diretto e una struttura più snella, senza rinunciare al carattere del suolo. Tenere insieme queste quattro DOCG significa lavorare su tempi di affinamento molto diversi, calibrando ogni vino sulle esigenze della sua denominazione. È un portafoglio che chiede pazienza a chi produce e altrettanta a chi beve, perché premia l'attesa più della fretta.

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