La Cantina dei Colli Ripani Soc. Coop.

En Offida, donde la denominación abarca veinticinco municipios de las Marche, la Cantina dei Colli Ripani reúne a los proveedores de un territorio en el que el Pecorino encuentra su terreno de elección. La forma cooperativa es aquí una elección de método: parcelas, exposiciones y microclimas diversos de los Colli Ripani confluyen bajo una única enseña, la Offida DOCG, que el productor declina tanto en blancos como en tintos. Los blancos parten de un mínimo del 12% de alcohol y construyen su complejidad en el encuentro entre variedades autóctonas y complementarias adecuadas al contexto regional. Es una viticultura de síntesis, donde las diferencias de suelo y altitud no se aplanan, sino que se reconducen a un perfil común: vinos estructurados y expresivos, en los que la denominación funciona como hilo conductor más que como una simple etiqueta. El resultado es la traducción en botella de un mosaico de colinas que muchas manos, unidas, hacen finalmente legible para quien se acerca a este rincón del Piceno.

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