La Cantina dei Colli Ripani Soc. Coop.

À Offida, où la dénomination embrasse vingt-cinq communes des Marches, la Cantina dei Colli Ripani rassemble les vignerons coopérateurs d'un territoire où le Pecorino trouve son terroir de prédilection. La forme coopérative est ici un choix de méthode : parcelles, expositions et microclimats divers des Colli Ripani convergent sous une unique enseigne, l'Offida DOCG, que le producteur décline aussi bien en blancs qu'en rouges. Les blancs partent d'un minimum de 12 % d'alcool et construisent leur complexité sur la rencontre entre variétés autochtones et complémentaires adaptées au contexte régional. C'est une viticulture de synthèse, où les différences de sol et d'altitude ne sont pas nivelées mais ramenées à un profil commun : des vins structurés et expressifs, où la dénomination agit comme un fil conducteur plus que comme une simple étiquette. Le résultat est la traduction en bouteille d'une mosaïque collinaire que de nombreuses mains, réunies, rendent enfin lisible à qui s'approche de ce coin du Piceno.

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