La Casacccia Az. Vitivinicola Di Giovanni Rava

En Cella Monte, entre las colinas del Monferrato en la provincia de Alessandria, Giovanni Rava dirige La Casacccia en torno a un único vino de referencia: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Es la expresión emblemática de esta zona, donde el paisaje ondulado de las colinas modela la identidad del viñedo y marca el ritmo de la maduración. La versión Superiore exige rigor: al menos un 13% de alcohol y catorce meses de afinamiento antes de llegar a la botella, tiempo que suaviza los taninos firmes y despliega las notas de cereza oscura típicas de la variedad de uva. La bodega abre sus puertas para degustaciones, ofreciendo la oportunidad de leer el carácter del territorio directamente en la copa. Quien pase por el Monferrato puede detenerse aquí para probar la Barbera en su versión más estructurada, guiado por quien la produce, entre las colinas que le dan forma.

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