La Casacccia Az. Vitivinicola Di Giovanni Rava

A Cella Monte, tra le colline del Monferrato in provincia di Alessandria, Giovanni Rava conduce La Casacccia intorno a un solo vino di riferimento: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. È l'espressione emblematica di questa zona, dove il paesaggio ondulato dei bricchi modella l'identità del vigneto e detta il passo della maturazione. La versione Superiore chiede rigore: almeno il 13% di alcol e quattordici mesi di affinamento prima di arrivare in bottiglia, tempo che addolcisce i tannini decisi e distende le note di ciliegia scura tipiche del vitigno. La cantina apre le porte per le degustazioni, offrendo l'occasione di leggere il carattere del territorio direttamente nel bicchiere. Chi passa dal Monferrato può fermarsi qui per assaggiare la Barbera nella sua veste più strutturata, guidato da chi la produce, tra le colline che le danno forma.

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