La Colombina

Cinco hectáreas en Montalcino, con los viñedos dispersos alrededor de la Abadía de Sant'Antimo: la geografía fragmentada es la primera característica de La Colombina, donde microclimas y suelos cambiantes se suman en una única copa. Annamaria fundó la bodega en 1997 para honrar a su abuela Colomba Fanti, y de ese gesto familiar ha derivado una disciplina que une el trabajo en los viñedos y el, igualmente medido, en la bodega. Aquí la denominación es una sola, el Brunello di Montalcino, pero se interpreta como un ejercicio de lectura del terroir: cada vendimia traduce el matiz del suelo y del clima en un tinto que recompensa los cuarenta y ocho meses mínimos de crianza con profundidad y estructura tánica. No es un vino de volumen, sino de espera, construido para que el tiempo lo haga más legible. Quienes suban a Montalcino pueden detenerse en la bodega para una degustación y comprobar, copa en mano, cuánto influye la dispersión de los viñedos en el resultado final.

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