La Colombina

Cinque ettari a Montalcino, con i filari dispersi intorno all'Abbazia di Sant'Antimo: la geografia frammentata è il primo carattere de La Colombina, dove microclimi e suoli mutevoli si sommano in un unico calice. Annamaria fondò l'azienda nel 1997 per onorare la nonna Colomba Fanti, e da quel gesto familiare ha ricavato una disciplina che tiene insieme il lavoro tra i vigneti e quello, altrettanto misurato, in cantina. Qui la denominazione è una sola, il Brunello di Montalcino, ma è letta come esercizio di interpretazione del terroir: ogni vendemmia traduce la sfumatura del suolo e del clima in un rosso che ricompensa i quarantotto mesi minimi di affinamento con profondità e struttura tannica. Non è un vino di volume ma di attesa, costruito perché il tempo lo renda più leggibile. Chi sale a Montalcino può fermarsi in azienda per una degustazione e verificare, bicchiere alla mano, quanto la dispersione dei vigneti pesi sul risultato finale.

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