La Doccia

La Doccia trabaja en Greve in Chianti, uno de los siete municipios que componen la zona histórica del Chianti Classico, la franja más codiciada del viñedo toscano. Una sola denominación, la DOCG, recoge la producción y dicta sus reglas: base de Sangiovese integrada por los otros tintos toscanos admitidos, grado alcohólico mínimo del 12% y una idea de vino fiel a la impronta tradicional. La posición en Greve no es un detalle de postal, sino una palanca agronómica: sitúa a la bodega cerca de algunas de las laderas más disputadas de la región, donde altitud, exposición y galestro concurren para definir el carácter del Sangiovese. De aquí nacen vinos de sólida estructura, construidos para perdurar, en los que la estructura tánica dialoga con la acidez típica de la variedad. Es una interpretación ortodoxa de la denominación, que renuncia a los efectos fáciles para privilegiar la lectura del territorio —esa trama de colinas entre Florencia y Siena que el Chianti Classico ha hecho reconocible en el mundo.

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