La Doccia

La Doccia lavora a Greve in Chianti, uno dei sette comuni che compongono la zona storica del Chianti Classico, la fascia più ambita del vigneto toscano. Una sola denominazione, la DOCG, raccoglie la produzione e ne detta le regole: base di Sangiovese integrata dagli altri rossi toscani ammessi, grado alcolico minimo del 12% e un'idea di vino fedele all'impronta tradizionale. La posizione a Greve non è dettaglio da cartolina ma leva agronomica: colloca l'azienda a ridosso di alcuni dei versanti più contesi della regione, dove altitudine, esposizione e galestro concorrono a definire il carattere del Sangiovese. Da qui nascono vini di solida ossatura, costruiti per durare, in cui la struttura tannica dialoga con l'acidità tipica del vitigno. È un'interpretazione ortodossa della denominazione, che rinuncia agli effetti facili per privilegiare la lettura del territorio—quella trama di colline tra Firenze e Siena che il Chianti Classico ha reso riconoscibile nel mondo.

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