La Ginestra

En Mossa, dentro de los ocho municipios que definen el Collio Goriziano, La Ginestra interpreta una de las zonas de vinos blancos más estimadas del Friuli-Venezia Giulia. El productor cultiva el abanico varietal que ha hecho célebre la denominación —Friulano y Ribolla gialla, luego Pinot grigio, Chardonnay y Traminer aromatico— leyendo a través de ellas los suelos calcáreos y margosos que imprimen al Collio su reconocible tensión mineral. Cada vendimia busca un equilibrio entre las variedades de uva internacionales y la identidad local, sin que las primeras eclipsen a la segunda. El respeto de los grados alcohólicos mínimos previstos por el pliego de condiciones no es una restricción formal, sino una elección de estilo: sirve para preservar la frescura y la elegancia, los dos rasgos sobre los que el Collio construye su reputación. De ello surge un trabajo mesurado, donde el suelo dicta la dirección y la bodega se limita a secundarlo. Mossa se convierte así en un punto de observación privilegiado sobre un terruño que habla sobre todo a través de sus blancos.

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