La Manèga

En Gussago, en el extremo de la zona Franciacorta que agrupa diecinueve municipios, La Manèga trabaja la única denominación del territorio, el Franciacorta DOCG, bajo la influencia de un clima que se resiente de la cercanía alpina. Chardonnay y Pinot son las bases de las que nacen el espumoso y el rosado, dentro de un protocolo que no deja margen para la aproximación y en el que las corrientes más frescas atemperan la maduración de las uvas. La medida del trabajo reside en los números de la disciplina: al menos dieciocho meses de afinamiento en botella y una graduación mínima del 11,5% definen cada lanzamiento. Es un método, más que un estilo, y sitúa a la bodega entre los productores que aceptan plenamente las exigencias técnicas de la región, sin buscar atajos en la toma de espuma. La bodega no es visitable, y por ello confía enteramente a la botella la tarea de narrar Gussago: un solo territorio, una sola denominación, trabajados con la precisión que el método exige a quien quiere estar realmente dentro de él.

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