La Manèga

In Gussago, am äußersten Rand der Franciacorta-Zone, die neunzehn Gemeinden umfasst, verarbeitet La Manèga die einzige Denomination des Gebiets, den Franciacorta DOCG, unter dem Einfluss eines Klimas, das von der alpinen Nähe geprägt ist. Chardonnay und Pinot sind die Grundlagen, aus denen Schaumwein und Rosé entstehen, innerhalb eines Protokolls, das keinen Raum für Ungenauigkeiten lässt und in dem die frischeren Strömungen die Reifung der Trauben mildern. Das Maß der Arbeit liegt in den Zahlen der Vorschriften: Mindestens achtzehn Monate Flaschenreifung und ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 % definieren jede Freigabe. Es ist eher eine Methode als ein Stil und platziert das Weingut unter den Produzenten, die die technischen Anforderungen der Region voll und ganz akzeptieren, ohne Abkürzungen bei der Schaumbildung zu suchen. Das Weingut ist nicht besuchbar und überlässt es daher ganz der Flasche, Gussago zu erzählen: ein einziges Gebiet, eine einzige Denomination, bearbeitet mit der Präzision, die die Methode von denen verlangt, die wirklich dabei sein wollen.

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