La Riccafana di Riccardo Fratus

A los pies del Monte Orfano, en Cologne, La Riccafana di Riccardo Fratus elabora el Franciacorta DOCG en sus versiones espumante y rosado, a partir de Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco. Fue una de las primeras bodegas de la zona en adoptar la certificación biológica, ya en 2006, y sobre esta elección ha construido una precisa idea del tiempo: los afinamientos sobre lías se prolongan mucho más allá de los dieciocho meses impuestos por el pliego de condiciones. De esa prolongada estancia nace la firma de la casa: una cremosidad y una frescura que conviven sin anularse, dando como resultado botellas de notable tensión. Abierta a visitas y degustaciones, la bodega ofrece una forma directa de entender cómo el contacto insistente con las lías construye aroma y estructura en estos espumantes de altura lombardos. Merece la pena detenerse para saborear, copa en mano, el paciente trabajo que el tiempo realiza sobre el vino.

Contactos